4 महीने की शानदार है ये मिठाई, सेहत के लिए फायदेमंद, स्वाद का पूरा प्रदेश दीवाना, जानें नाम-दाम

खरगोन. पूर्वी देशों में मूंगफली और गुड़ का सेवन शरीर के लिए काफी स्वादिष्ट माना जाता है. जबकि, इनमें से बनी गजक रीयल का टॉनिक या सुपर फूड कारोबारी है। जैसे- जैसे ठंड़ की ठंडक होती है, गजक की डिजाईन भी बढ़ती है। खान-पान के शौकीन शौकीन फ्लेवर में गजक के चटकारे लेते हैं. मध्य प्रदेश के खरगौन में भी मुरैना के प्रसिद्ध गजक की मूर्तियाँ लगी हुई हैं। जहां लोगों को रोज-रोज विशेष युक्त ताजी गजक के लिए व्यापारी दुकान में ही गजक बेच रहे हैं। यहां करीब 15 से ज्यादा फ्लेवर की गजक हैं।

सहयोगियों, कृष्णा इंजीनियरों की गजक (मिठाई) वैसे तो पूरे साल बिकती है, पर समुद्र के चार महीने में काफी सजावट रहती है। क्योंकि, समुद्र में ही ज्यादातर लोग इसे खाना पसंद करते हैं। असली में गजक शरीर को गर्म लगता है। ठंडी, खांसी जैसी कई चीजों के लिए भी यह रहता है। फ़्लोरिडा में फ़्लोरिडा की वजह से लगभग हर शहर में फ़्लोरिडा दिखाई देते हैं। इन दुकानों वाले ज्यादातर मुरैना के रहवासी होते हैं। क्योंकि, यह मिठाई मुख्य रूप से मुरैना में सबसे ज्यादा पाई जाती है।

गजक की करीब 20 वैरायटी
बाजार में लगभग 15 से 20 डिवाइन किराए पर फ्लेवर में गजक उपलब्ध हैं। इसमें नॉर्म गज़क, थोरैसिक थिक गज़क, लोध, गुड़ स्ट्रिप, पिस्ता स्नोकी, काजू स्नोकी, चॉकलेट स्नोकी आदि शामिल हैं। लेकिन, सबसे ज्यादा बिकती है गुड़, तिल्ली और मूंगफली से बनी गजक, जिसका स्वाद तो लाजवाब होता है, दाम भी कम रहता है। इसके अलावा खिलौने और चॉकलेट स्नोकी की भी खूबसूरत मूर्तियां हैं।

खरगोन में 320 से 600 रुपये किलो दाम
इसमें शामिल हैं कि गुड़, मूँगफली, काली सफेद तिल्ली, ड्रू डॉयचे आदि अलग-अलग फ्लेवर में शुद्ध देसी घी में गजक तैयार करते हैं। यहां सामान्यतः देशी घी से बनी गजक 320 से 300 रुपये किलो है, जबकि शुद्ध देसी घी से बनी गजक 400 रुपये किलो है। वहीं, लोध स्नोकी 600 रुपये किलो है। काजू स्नोकी 480 रुपया किलो है। वैरायटी के अनुसार दाम अलग-अलग हैं।

चार महीने में करीब 4-5 लाख की कमाई
कृष्णा के शिष्य हैं कि वह भी मूल रूप से मुरैना में रहने वाले हैं। ओरिएंटल के चार महीने की दुकान खरगोन आते हैं। दिन में करीब 10 किलो गजक बिकती है। इस याचिका की एक दिन में करीब 4000 रुपए की बिक्री होती है। महीने में करीब 1 लाख 20 हजार और चार महीने में करीब 4 लाख 80 हजार रुपये का कारोबार होता है. हालाँकि, इसमें दुकानदार और खर्च भी शामिल हैं।