पेट का, आंखों का, दिल का, सबका ख्याल रखेगी ‘आलू की ये बहन’, न्यूट्रिशन की है भरमार, बस उबालो, छीलो और खाओ
शकरकंद के 5 स्वास्थ्य लाभ: जब भी वजन कम करने की बात आती है तो सबसे पहले लोग अपने खाने से आलू, चावल, रोटी जैसी चीजें कम करते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि ‘आलू का भाई’ अगर आप अपनी डाइट में शामिल करें तो न केवल ये आपको वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपका पेट भी आपको इसे खाने के लिए Thank You कहेगा. दरअसल हम बात कर रहे हैं शकरकंदी की. इसे शकरकंदी या शकरकंद कहा जाता है. शकरकंदी/शकरकंद एक पौष्टिक और स्वादिष्ट रूट वेजिटेबल है, जिसमें भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. इसमें फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स की अच्छी मात्रा होती है, जो इसे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद बनाते हैं. जानिए इस सब्जी में आपके लिए कौन-कौनसे पोषक तत्व छिपे हैं.
शकरकंदी में मौजूद विटामिन्स और न्यूट्रिएंट्स
विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन): आंखों और त्वचा के लिए
विटामिन सी: इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करने के लिए
विटामिन बी6: मस्तिष्क और नर्वस सिस्टम के लिए
पोटेशियम: ब्लड प्रेशर और मांसपेशियों की हेल्थ के लिए
मैंगनीज: मेटाबोलिज्म और हड्डियों की सेहत के लिए
फाइबर: डाइजेशन को सही रखने के लिए
शकरकंदी के फायदे
1. एनर्जी का बढ़िया सोर्स: इसमें कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो इसे एनर्जी का एक बढ़िया सोर्स बनाती है. इसे खाने के बाद लंबे समय तक आपकी भूख कंट्रोल रहती है.
2. आंखों के लिए फायदेमंद: शकरकंदी में विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) की भरपूर मात्रा होती है, जो आंखों की सेहत के लिए बहुत जरूरी होता है. यह रतौंधी जैसी समस्याओं तक से बचाने में मदद करता है. इसके साथ ही शकरकंदी में मौजूद विटामिन ए और ई त्वचा को चमकदार बनाने में मदद करते हैं और बालों की ग्रोथ के लिए भी लाभकारी होता है.
3. गट हेल्थ के लिए बढ़िया: शकरकंदी आपकी गट हेल्थ के लिए बेहतरीन साबित होता है. इसमें फाइबर काफी ज्यादा होता है, जो आपके डाइजेशन को बढ़िया रखता है और आपको कब्ज जैसी परेशानी से बचाता है.
4. डायबिटीज में भी फायदेमंद: शकरकंदी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, जिससे इसे खाने से ब्लड शुगर स्तर तेजी से नहीं बढ़ता. यानी डायबिटीज के रोगियों के लिए ये एक बढ़िया चीज साबित होती है. साथ ही इसका हल्का मीठापन उन्हें मीठे के क्रेविंग से भी बचा लेता है.
5. इम्यूनिटी सिस्टम करता है बूस्ट: स्वीट पटेटो में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं. इससे आप किसी फ्लू की चपेट में आने से भी बचते हैं. पोटेशियम और मैग्नीशियम की मौजूदगी से यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है. यानी से आपकी हार्ट हेल्थ के लिए भी बढ़िया है.
शकरकंदी में मौजूद विटामिन्स और न्यूट्रिएंट्स
शकरकंदी को कैसे करें अपनी डाइट में शामिल?
अक्सर लोग सोचते हैं कि आखिर इसे अपनी डाइट में केसे शामिल किया जाए. आप आलू की तरह ही शकरकंदी को भी उबालकर इसका छिलका उतार कर इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अलावा इसे स्टीम, बेक या भूनकर भी खाया जा सकता है. शकरकंदी नेचुरली मीठा होता है. इसलिए आप इसे अपनी डाइट में कई तरह से शामिल कर सकते हैं. याद रखें कि जब भी आप शकरकंदी खाएं, इसे थोड़े फैट (नारियल तेल, ऑलिस ऑयल या एवोकाडो) के साथ जोड़ना फायदेमंद होता है. क्योंकि इससे शकरकंद में पाया जाने वाला फैट-सॉल्यूएबल न्यूट्रिएंट बीटा-कैरोटने को पचाना आसान होता है.
शकरकंदी खाने के नुकसान
जैसे हर चीज के फायदे होते हैं तो उसके कुछ नुकसान भी होते हैं. शकरकंदी को आपको अपनी डाइट में रेग्युलर पर कंट्रोल तरीके से इस्तेमाल करना चाहिए. इसमें शुगर कंटेंट ज्यादा हो सकता है, इसलिए इसे ज्यादा खाने से ब्लड शुगर बढ़ सकता है, खासकर अगर यह तला हुआ हो या मीठे रूप में खाया जाए. इसके अलावा शकरकंदी में ऑक्सलेट्स होते हैं, जो किडनी में पथरी बनाने का कारण बन सकते हैं. इसलिए, जिन्हें किडनी की पथरी की समस्या है, उन्हें इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए. वहीं अगर ज्यादा मात्रा में खाया जाए, तो यह वजन बढ़ाने का कारण भी बन सकता है.
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पहले प्रकाशित : 11 नवंबर, 2024, 2:48 अपराह्न IST
