काली मिर्च का बाप है ये पहाड़ी दाना, स्वाद में दमदार, घाव भरने में मददगार
एजेंसी:News18 Uttarakhand
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Timur Grain benefits : तिमूर के दानों को ‘पहाड़ की काली मिर्च’ कहा जाता है. इसमें कई औषधीय गुण पाएं जाते हैं. इसका सेवन करने से कई बीमारियों से राहत मिलती है.
तिमूर की चाय
हाइलाइट्स
- तिमूर दाना चाय में डालने से स्वाद और महक बढ़ती है.
- पायरिया जैसी समस्याओं में आराम दिलाता है.
- तिमूर के बीज पाचन तंत्र को मजबूत करने में मददगार हैं.
बागेश्वर. उत्तराखंड के बागेश्वर में चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए कई तरीके अपनाएं जाते हैं. इन्हीं में से एक तरीका चाय में तिमूर दाना डालने का भी है. तिमूर दाने को ‘पहाड़ की काली मिर्च’ कहा जाता है. तिमूर दाना डालने से चाय बहुत स्वादिष्ट हो जाती है. इसे काली चाय और दूधवाली दोनों में डाला जा सकता है. स्वाद बढ़ाने के साथ ही ये दाने सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद हैं. तिमूर के दानों में कई औषधीय गुण पाएं जाते हैं. इनका सेवन करने से कई बीमारियों से राहत मिलती है.
बागेश्वर के फूड एक्सपर्ट रमेश पर्वतीय लोकल 18 से कहते हैं कि तिमूर एक औषधीय प्रजाति का बीज है. इसे लोग कई तरह से यूज करते हैं. तिमूर के दानों का पाउडर बनाकर ब्रश किया जाता है. चाय में भी इसे डालते हैं, जिससे चाय की महक और स्वाद बेहतरीन हो जाता है. सुबह इसकी चाय पीने से पाचन शक्ति में बढ़ोतरी होती है. ये चाय दांत में कीड़े की समस्या से भी निजात दिलाती है.
काली मिर्च से बेहतर
जिस तरह काली मिर्च का प्रयोग चाय और अन्य मसालों में होता है. ठीक इसी प्रकार तिमूर दाने का भी यूज किया जा सकता है. तिमूर दाना दिखने में भी काली मिर्च की तरह लगता है. गुणों में ये काली मिर्च से बेहतर है. बागेश्वर की सरस मार्केट में तिमूर दाना आसानी से मिल जाता है. 100 ग्राम तिमूर दाना 20 रुपये का मिलता है. तिमूर दाने की पर्यटक भी काफी डिमांड करते हैं.
आयुर्वेद के अनुसार तिमूर के बीजों में विटामिन ए, सी और ई होता है. ये पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में सहायक है. तिमूर के बीजों में एंटी-सेप्टिक गुण होते हैं, जो घाव को भरने में मददगार हैं. इसके बीजों में पोटैशियम होता है, जो हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है.
सर्दी-जुकाम से राहत
तिमूर के बीजों को पानी में उबालकर पीने से मुंह की बदबू दूर हो जाती है. इसके बीजों से कब्ज, अपच और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत मिलती है. इसके सेवन से सर्दी-जुकाम में आराम मिलता है. तिमूर के बीजों से दांत दर्द और गठिया के दर्द में आराम मिलता है. इसके बीजों से चोट के निशान कम होते हैं. बीजों से पायरिया जैसी समस्याओं में आराम मिलता है.
Bageshwar,उत्तराखंड
29 जनवरी, 2025, 20:03 है
